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印度飛餅之雞蛋灌餅
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南薇孤秋

印度飛餅一定要放冰箱冷凍儲存，好揭塑膠薄膜

時間:10-30分鐘
食材
印度飛餅 2張
雞蛋 2個
西紅柿 1個
油 5ml
番茄醬 適量
泰式甜辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，雞蛋打散備用、印度飛餅一定要放冰箱冷凍儲存哦……
  • 步驟 2/9
    不粘鍋內倒入少許油，油七層熱後放入飛餅，此時需要注意待飛餅定型後才可以翻面。大家可以看到兩張圖片中白色的部分是逐步減少的，當白色完全消失後即可翻面（中小火煎制、飛餅下鍋5秒後需要搖晃一下鍋體，防止粘鍋）
  • 步驟 3/9
    白色消失後翻面，顏色不錯吧，記得中小火後
  • 步驟 4/9
    翻面後煎10秒左右，倒入雞蛋液，用筷子夾起餅、蛋液倒餅下面
  • 步驟 5/9
    待雞蛋定型後，晃動一下餅
  • 步驟 6/9
    翻面看一下，棒棒噠，而且很香……
  • 步驟 7/9
    我第二個是把雞蛋倒入餅內的，就是剛翻面是餅會鼓起包，會筷子戳孔倒入蛋液即可
  • 步驟 8/9
    出鍋嘍……
  • 步驟 9/9
    裡面的雞蛋也剛剛好……
小貼士

1、面可以提前活好放入冰箱冷藏，第二天早晨取出即可使用；

2、擀的麵皮一定要薄，這樣做出的灌餅才好吃

3、雞蛋灌餅夾的東西根據自己喜好可以夾土豆絲、裡脊肉

4、餅鼓大泡要二三分鐘，一定要耐心等待起了大泡，再用筷子挑開，不然前功盡棄

5、如果喜歡吃酥的就包入油酥，不包麵粉

6、倒進去之後用筷子將一頭拎起，雞蛋液會從上流到下邊，這樣就能均勻的灌滿整個餅了。也可以藉助鏟子從灌進去的方向往後壓。總之是要把雞蛋液全部均勻的分佈到餅裡邊就好。

釋出於 2018-12-14
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