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火燒雲蛋炒飯
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魚傳尺愫暢苟
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時間:30分鐘-1小時
食材
米飯 適量
雞蛋 一個
臘肉 適量
適量
尖椒 適量
耗油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材,冷米飯,臘肉粒,蔥花,尖椒粒
  • 步驟 2/9
    鍋內放油,臘肉蔥花尖椒放鍋內煸炒出味
  • 步驟 3/9
    加入冷米飯翻炒幾下,加入生抽,耗油翻炒均勻
  • 步驟 4/9
    米飯盛出備用
  • 步驟 5/9
    蛋清,蛋黃分開
  • 步驟 6/9
    蛋清中放少量白糖,幾滴白醋用打蛋器打至乾性發泡
  • 步驟 7/9
    用勺子將打發好的蛋白平鋪在炒飯上,挖個洞放上蛋黃
  • 步驟 8/9
    放入烤箱150度,15分鐘左右
  • 步驟 9/9
    一份不一樣的炒飯完美出爐
小貼士

1、 派皮叉上孔,是為了防止烘烤時向上膨脹,也可墊油紙後適當加入豆類壓制烘烤。

2、 檸檬用熱水或鹽搓乾淨表皮,刨出檸檬皮屑,不要刨出白色層,白色層會帶苦澀味。

3、 水煮至剛剛冒熱氣,約65度即可停止加熱。

4、 烘烤的溫度和時僅供參考,請按烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2019-02-28
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