1、紅薯品種比較多，我選擇的是“一點紅”紅薯，還有栗子黃等品種，買得到的都可以試試。

2、紅薯、牛油果是處理好之後的重量；牛油果比較容易氧化，所以等開始使用時再切開挖取果肉，或其他挖出時加點檸檬汁撒在果肉面上；挖果肉時注意有點黑色的部分可以棄掉不用。

3、裱花袋擠入模具時緩慢點，最好把裱花袋伸入模具底部，慢慢擠入；冷凍時間8小時或以上更佳，我的冷凍了18小時。

4、不鏽鋼冰棒模取出時要戴手套或用毛巾隔著取，手部皮膚容易被粘住；脫模時流動的清水快速衝下餅乾模具的外邊和底部，天氣熱融化快，脫模完畢可把冰棒直接放回冷凍室繼續冷凍一會。