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新奧爾良烤翅
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荀南薔北薇

小何最喜歡吃肯德基的新奧爾良烤翅,可是聽著那一隻雞6對翅膀、8條腿的傳言,雖然不知是真是假,心裡還是有點兒彆扭,想自己做,又怕料配得不地道,遲遲沒有動手。前段時間買了酷克壹佰的新奧爾良烤肉料,終於可以實現自己做新奧爾良烤翅的遠大理想了,吼吼。看看說明,操作非常簡單,完全不需要自己配料,只需按照配比調好烤肉料汁就可以,簡直太太太方便了。

時間:1-2小時
食材
雞翅中 4個
新奧爾良烤肉料 20g
20g
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞翅洗淨,正反面用刀各劃三刀,方便醃製時入味;
  • 步驟 2/11
    嚴格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例準備所需材料;
  • 步驟 3/11
    烤肉料中加入等量的涼開水;
  • 步驟 4/11
    用小勺充分攪拌均勻;
  • 步驟 5/11
    將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中;
  • 步驟 6/11
    將容器放入冰箱,醃製一晚上;
  • 步驟 7/11
    醃製好的雞翅從冰箱中取出;
  • 步驟 8/11
    將雞翅擺到烤架上,把剩餘的料汁再重新刷到雞翅上;
  • 步驟 9/11
    再均勻刷一層蜂蜜;
  • 步驟 10/11
    烤箱200度預熱8分鐘,烤架放入中層,烤20分鐘,取出再刷一層蜂蜜;
  • 步驟 11/11
    刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放,重新放回烤箱,再烤10分鐘左右。
小貼士

1.調製料汁一定要按照比例,否則影響口感;

2.醃製的時間一般3、4小時即可,但醃製越久越入味,喜歡味道濃的建議延長醃製時間;

3.刷兩遍蜂蜜,烤制時可以保留一定水分,會使雞翅口感更嫩,且滋味更濃;

4.建議趁熱吃,涼了味道會遜色很多;

5.如果一次吃不完,再熱的時候不要直接放進微波爐加熱,最好包一層保鮮膜,以免失去水分,影響口感。

釋出於 2018-11-12
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