1：雞翅要用牙籤紮上一些小孔，這樣醃製更容易入味。不會影響表面的美觀，儘可放心。

2：醃製的時候中途可拿出來翻拌一下。入味更均勻。（夏天醃製需入冰箱）

3：烤制的時候，前期先把翅尖包起來，這樣成品更美觀，口感也更好。烤制的中途可分幾次拿出來刷醃製時的料汁。