木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門著名甜品之一,另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻,“賭”名顯赫的澳門,這兩樣甜品一簡一繁,一冷一熱,搭配的剛剛好。
◎木糠杯很簡單,很多人一定要用瑪麗餅嗎,但是原料不怎麼好買到,個人認為心意都是一樣的,換成其他自己或朋友喜歡的餅乾口味,也可以。
◎沒有煉乳換成細砂糖也行,口感沒啥區別,但是加糖的話大概淡奶油的7%~10%就夠了,也就是說200克淡奶油,一般情況下,根據個人口味加14克~20克糖就行,特別口味再另行調整。餅乾和淡奶油的比1:2比較合適,淡奶油厚一些才好吃。