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木糠杯
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茆晗日翻

木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門著名甜品之一,另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻,“賭”名顯赫的澳門,這兩樣甜品一簡一繁,一冷一熱,搭配的剛剛好。

食材
淡奶油 400g
瑪麗餅 200克
煉乳 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    淡奶油打到略發,加入煉乳,
  • 步驟 2/8
    打到8分發,初步出現花紋。
  • 步驟 3/8
    將打發好的淡奶油裝入裱花袋備用;
  • 步驟 4/8
    瑪麗餅乾裝入厚袋中,用擀麵杖擀碎,有料理機的可以用機器打碎,越碎越好。
  • 步驟 5/8
    然後準備杯子,先鋪一層餅乾屑,
  • 步驟 6/8
    再鋪一層奶油,再一層餅乾,
  • 步驟 7/8
    一層奶油,最上面需要鋪的是餅乾哦。
  • 步驟 8/8
    冷凍2小時以上或冷藏4小時以上即可食用,口感不一樣,大家可以試一下
小貼士

◎木糠杯很簡單,很多人一定要用瑪麗餅嗎,但是原料不怎麼好買到,個人認為心意都是一樣的,換成其他自己或朋友喜歡的餅乾口味,也可以。

◎沒有煉乳換成細砂糖也行,口感沒啥區別,但是加糖的話大概淡奶油的7%~10%就夠了,也就是說200克淡奶油,一般情況下,根據個人口味加14克~20克糖就行,特別口味再另行調整。餅乾和淡奶油的比1:2比較合適,淡奶油厚一些才好吃。

釋出於 2018-08-18
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