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木糠杯
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扈曼綠應

木糠杯，也有人叫總督杯，是澳門名甜品之一，另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻，“賭”名顯赫的Macau ，這倆樣甜品一簡一繁，一冷一熱，搭配的剛剛好，不過，這二者都強調口味的層次感，蛋撻自然是酥軟香脆，而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬 、冷結合，口味很飽滿，甜而不膩（介乎冰激凌與布丁之間也）.

木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品，光是看，一點也不誘人，但是吃起來，我是真的喜歡。打成了粉末後的瑪利亞餅乾和奶油結合在一起口感真的很搭！實在佩服創造這道甜品的人，很簡單的材料，很簡單的做法，就能創造經典的美味。

最重要的是做法極其極其簡單，沒有烤箱的吃貨們可以做起來嘍

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 350ml
煉乳 30g
消化餅乾 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。
  • 步驟 2/12
    用料理機把消化餅乾打碎。
  • 步驟 3/12
    電動打蛋器打發淡奶油，打至粘稠狀。
  • 步驟 4/12
    將煉乳倒進淡奶油裡繼續打發。
  • 步驟 5/12
    打至有清晰紋路時，就打好了。
  • 步驟 6/12
    將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裡
  • 步驟 7/12
    放在一個杯子裡。
  • 步驟 8/12
    把打好的奶油全部裝進裱花袋裡，擠進木糠杯裡。
  • 步驟 9/12
    先是一層淡奶油，然後一層餅乾碎。
  • 步驟 10/12
    按照這個順序一層一層放進木糠杯裡。（最底下一層是淡奶油，最上面一層是餅乾碎）
  • 步驟 11/12
    最後用可可粉撒上自己喜歡的圖案。
  • 步驟 12/12
    這樣木糠杯就做好啦。
小貼士

小貼士：

　　如果沒有瑪利亞餅乾，可以用其他的塑形餅乾，比如蛋黃也酥酥。

　　做好的木糠杯冷藏儲存哦！上面可以裝飾些奶油、水果等，口感更佳！

　　奶油的層數在4-5層比較好。

　　煉乳已經有糖了，所以不需要再加糖。

釋出於 2022-06-28
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