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附加幾款漂亮擺盤
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屈孤秋酷

大家都知道： 西紅柿裡番茄紅素屬於脂溶性物質，烹飪時能夠加一點植物油，或與含脂較多的食物一起烹調，能促進其在人體內的吸收利用，以便真正發揮番茄紅素的保健作用。西紅柿含有少量的胡蘿蔔素，也需要油脂來幫助吸收。 所以西紅柿最理想的烹飪方法就是炒！熟吃比生吃更營養！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
西紅柿 5個(一般中等大小)
糖.鹽.油 各適量
香油 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/31
    雞蛋2個破殼後放容器裡，加少許鹽.糖，幾滴香油，拌勻成蛋液。
  • 步驟 2/31
    開中火，炒鍋乾熱後倒入植物油，油量略多些油熱後倒入蛋液。
  • 步驟 3/31
    待蛋液底部凝固時，轉動炒鍋，讓上層蛋液擴散於凝固蛋的四周，至無流動蛋液且斷生。
  • 步驟 4/31
    用鍋鏟迅速把蛋塊切成小塊。
  • 步驟 5/31
    剩出容量備用。
  • 步驟 6/31
    西紅柿切一字或十字開口。
  • 步驟 7/31
    鍋裡水開後放入西紅柿打滾幾下出鍋。
  • 步驟 8/31
    西紅柿去皮。
  • 步驟 9/31
    西紅柿切塊。
  • 步驟 10/31
    留大約1個切成塊狀的西紅柿，其餘用料理機打成汁。
  • 步驟 11/31
    開火，鍋內放入適量的油，把塊狀西紅柿放入鍋內，加少許白糖
  • 步驟 12/31
    翻炒一下加適量鹽。
  • 步驟 13/31
    倒入西紅柿汁，翻炒至塊狀西紅柿變軟。
  • 步驟 14/31
    把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，裝碟出鍋。
  • 步驟 15/31
    A：今天教三種美美的裝碟，這是第一種，做法在後面，請看到最後，方法簡單易學。
  • 步驟 16/31
    B：這是第二種美美的裝碟。
  • 步驟 17/31
    C：這是第三種美美的裝碟。
  • 步驟 18/31
    步驟1：西紅柿分兩半，然後再切薄片。
  • 步驟 19/31
    2：用手把西紅柿片移成立起的條狀。
  • 步驟 20/31
    3：把條狀的片片們立在備好的乾淨菜碟上，圍成圓形，留個白口。
  • 步驟 21/31
    4：像剝蘋果皮一樣剝一個西紅柿的皮成長條，皮不能斷
  • 步驟 22/31
    5：把皮在切菜板上繞著一中心點捲起。
  • 步驟 23/31
    6：卷好後用手把它翻個面，就成了一朵漂亮的花。
  • 步驟 24/31
    7：把花放在碟子預留的白口處，花下放上幾片菜葉。
  • 步驟 25/31
    把炒好的西紅柿炒蛋隨意地放在圈圈裡~很美！
  • 步驟 26/31
    把擺碟1的花移走，立起的西紅柿片擺緊湊些合成小圈圈，然後讓它們向外倒下，就完成了美美的擺碟2。
  • 步驟 27/31
    把西紅柿炒蛋放在圈圈裡高高疊起，別忘了在雞蛋頂中心點放上一片熟軟的西紅柿片，整成圖點做花心。
  • 步驟 28/31
    把西紅柿片在碟上躺著圍成圈。
  • 步驟 29/31
    然後往裡重疊再圍兩個圈，讓圈圈顯出有層次感。
  • 步驟 30/31
    疊好三個圈圈後第3個美美的擺碟完成。在圈圈內疊起西紅柿炒蛋，頂層整出花的形狀，中心用軟西紅柿片整成圓點做花心。
  • 步驟 31/31
    再來一張~配上幾張菜葉會更美！再來一碗黑米粥~完美的早餐。
小貼士

西紅柿炒蛋~最佳拍檔！建議成人一天不吃超兩個蛋，小孩一星期吃這麼三或四個就好！好吃也不要吃太多，無論蛋蛋用什麼方式烹飪，膽固醇會增高的，其實任何一種食物吃多了都不好，有個度才最好！

釋出於 2018-07-12
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