豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高，綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。說起我第一次吃豆苗 大約是12歲左右，一次媽媽讓我去市場買綠豆芽，正好賣豆芽的人也賣綠豆苗，我當時隨口問了一下這個綠豆芽怎麼賣的，賣菜的大嬸說 這個可好吃了 營養比其他豆芽高 價格我可以給你算便宜，你吃吃就知道好了，在大嬸的慫恿下 我沒有買綠豆芽 卻買了綠豆苗 價格都是一樣的 那時是8毛一斤。我高高興興的回家了，回家後告訴媽媽綠豆芽賣完了 只剩下綠豆苗了，媽媽也沒說什麼 這就是我第一次記憶吃綠豆苗的事情，綠豆苗口感和綠豆芽雖然不同 但是非常的美味。