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烤麵包——重走一回青春
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話說有一天，在梅老大那發現了一個懶人和麵法，如獲至寶，

天哪，我再也無法拒絕麵包了，可以不和麵了

於是，當天，我就試驗起來了

要命的就是我永遠不按菜譜來

發12小時--36小時，被我嚴重壓縮時間

你說，懶人和麵法已經不揉麵了，你還壓縮人家發酵的時間

於是，一直在腦海中盪漾的鬆軟可口的麵包

忙了一個大晚上，成了大餅了，還紅豆餡的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 2杯
蛋 1個
牛奶 250ml
酵母 適量
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有材料
  • 步驟 2/12
    充分攪拌牛奶、酵母和雞蛋
  • 步驟 3/12
    一點一點和麵粉，只用筷子。
  • 步驟 4/12
    保鮮模蓋好，室溫發兩三個小時吧！因為趕著上班，只發了一個小時
  • 步驟 5/12
    接著放冰箱，哈，一般發到兩倍大就可以，這次我只發了4個小時吧！天哪，真夠懶的。拿出來的時候感覺有點軟，只好再搞些麵粉和一和吧
  • 步驟 6/12
    分成小塊，讓它再自由發個20分鐘吧。
  • 步驟 7/12
    趁它一邊發的時候，就可以準備用高壓鍋壓好的紅豆沙，哈，最近發現高壓鍋真是方便啊。
  • 步驟 8/12
    像包包子一樣。
  • 步驟 9/12
    還挺好看的。
  • 步驟 10/12
    再次有機會自由發個40分鐘吧！然後刷蛋液。
  • 步驟 11/12
    上烤箱
  • 步驟 12/12
    結果，我期待的麵包呀，成了大餅。
小貼士

1、發酵的時間不能太短，至少得12--36小時

2、水分不能太多啊

釋出於 2023-07-13
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