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意式烤麵包片 Bruschetta
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蒼涼是你可愛多

提到義大利料理會讓你馬上想到義大利麵和披薩，其實義大利美食是豐富的，就像咱中國美食，不僅僅只是外國人眼裡的烤鴨和春捲。意式烤麵包片，義大利語Bruschetta，它是簡單爽口的輕食品，多做為開胃菜，或小食，在許多熱愛義大利美食人的心中佔據重要地位，它也是最為消夏的美食。傳統的意式烤麵包片Bruschetta會用些洋蔥和大蒜，但是這讓許多人感覺口氣太重，不適應社交場所，因此現如今人們用新鮮的鱷梨取代。鱷梨口味潤滑清新，富含健康脂肪，一下子走紅了大小飯店、食堂、咖啡店和小賣部，就是當下的流行詞網紅。以下製作方法我是參考挪威Meny的菜譜製作的。材料：西紅柿2個、麵包片4片，鱷梨1個、羅勒4枝、大蒜1瓣、義大利醋1茶匙、橄欖油1湯匙、海鹽、糖和黑胡椒碎適量。

時間:10-30分鐘
食材
麵包片 4片
西紅柿 2個
鱷梨 1個
橄欖油 1湯匙
海鹽 適量
羅勒 4枝
大蒜 1瓣
義大利醋 1茶匙
白砂糖 少許
現磨黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料：西紅柿、麵包片，鱷梨、大蒜、羅勒、黑胡椒和橄欖油。
  • 步驟 2/12
    西紅柿切丁放在濾網裡，過濾出一些汁水。
  • 步驟 3/12
    取幾枝羅勒葉切碎。
  • 步驟 4/12
    鱷梨切半去核，用小刀劃出方格，然後用小勺挖出果肉。
  • 步驟 5/12
    西紅柿丁、鱷梨丁，還有羅勒碎放在大碗裡，撒些鹽、糖和胡椒粉。
  • 步驟 6/12
    端起碗顛幾下拌勻，再澆些義大利醋和橄欖油拌勻。
  • 步驟 7/12
    平底鍋多放些油燒到大熱，將麵包片放入鍋中半煎半炸。 注：也可用烤箱烤麵包片
  • 步驟 8/12
    一面煎焦黃翻面。
  • 步驟 9/12
    大蒜切半，輕拍一下，在熱麵包片上來回擦。這樣做是讓麵包片略帶一點蒜香味，又不會味道太重。
  • 步驟 10/12
    麵包片兩面煎黃後取出，將拌好的沙拉堆放在麵包片上邊。
  • 步驟 11/12
    取幾片羅勒葉裝飾表面，其上再撒點胡椒粉，少澆一點橄欖油，鱷梨番茄三明治就做好了。
  • 步驟 12/12
    我們還可以泡一杯檸檬水，或打上一杯思慕雪搭配著吃，非常的棒哦！
小貼士

1.沒有海鹽可用普通鹽代替。

2.黑胡椒最好現磨現用。

3.傳統的意式烤麵包片（意式番茄三明治）

釋出於 2019-04-22
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