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黃金吐司
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翟晨四駒傷

南瓜做出來的麵包或蛋糕，不但外觀好看，而且也好吃。金黃金黃的，好好看啊~~

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
南瓜泥 100g
牛奶 35g預留
白砂糖 20g
鹽 5g
酵母 3g
黃油 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將100南瓜泥倒入麵包機桶內，倒入15G糖，再依次放入250G的高粉，5G的鹽，3G的酵母，啟動發麵團功能。當面團揉成光滑的麵糰時，再放入8G的黃油，直至麵包完成，能拉到薄膜（時間大概是25分鐘）。(35G的牛奶預留，因為南瓜泥有水份，再根據麵糰軟硬再適當放牛奶）讓麵糰呆在麵包機裡進行第一次發酵。時間大概1.5-2小時。
  • 步驟 2/7
    麵糰發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 3/7
    取出用手按壓排氣，然後再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    再將麵糰分成2等份，每一份麵糰擀開。捲成圓柱形。排入450G的模具裡。
  • 步驟 5/7
    放入烤箱進行最後發酵，時間大概60分鐘。發酵至8-9分。塗上蛋液。
  • 步驟 6/7
    放入預熱好的烤箱裡，180度，中層，烤40分鐘。烤至金黃色，出爐後，脫模，移至網架上放涼。
  • 步驟 7/7
    切片，加上果醬或練奶就可以進食。
小貼士

1.為了麵包烤得太焦，我在烤爐底層多放一個烤盤。表面也可以加蓋一塊錫紙。

2.出爐的麵包，塗上牛奶，不但有奶香味，而且麵包也更光滑。

3.剛出爐的麵包要放涼透才可進食。

釋出於 2022-04-17
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