地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,而且吃地瓜還能調理便秘,秋冬季節天氣乾燥容易便秘,多吃地瓜益處多多。
地瓜塊一定要切得小一些,也可加入其他米類豆類。