蘋果汁裡的果膠有利於腸內的有益乳酸菌的繁殖，有助於提高腸胃功能，從而改善腹瀉與便秘。蘋果汁中的檸檬酸可以促進新陳代謝，有緩解疲勞等功效，蘋果汁還有鎮定情緒的作用。蘋果汁含有大量的纖維素，無機鹽，蘋果酸以及纖維等營養物質，有助於改善消化，美容皮膚。