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木糠杯
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南極仙翁

澳門甜品之最——木糠杯木糠杯,也有人叫總督杯,是澳門名甜品之一,另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻,“賭”名顯赫的Macau,這倆樣甜品一簡一繁,一冷一熱,搭配的剛剛好,不過,這二者都強調口味的層次感,蛋撻自然是酥軟香脆,而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬、冷結合,口味很飽滿,甜而不膩(介乎冰激凌與布丁之間也).木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品,光是看,一點也不誘人,但是吃起來,我是真的喜歡。打成了粉末後的瑪利亞餅乾和奶油結合在一起口感真的很搭!實在佩服創造這道甜品的人,很簡單的材料,很簡單的做法,就能創造經典的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 350ml
煉乳 30g
消化餅乾 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用料理機把消化餅乾打碎
  • 步驟 2/8
    電動打蛋器打發淡奶油,打至粘稠狀
  • 步驟 3/8
    將煉乳倒進淡奶油裡繼續打發,打至有清晰紋路時,就打好了
  • 步驟 4/8
    將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裡,放在一個杯子裡
  • 步驟 5/8
    把打好的奶油全部裝進裱花袋裡,擠進木糠杯裡
  • 步驟 6/8
    先是一層淡奶油,然後一層餅乾碎,按照這個順序一層一層放進木糠杯裡
  • 步驟 7/8
    (最底下一層是淡奶油,最上面一層是餅乾碎)
  • 步驟 8/8
    最後用可可粉撒上自己喜歡的圖案,這樣木糠杯就做好啦
小貼士

Ps:配方用量大概可做5個木糠杯

釋出於 2019-08-14
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