黑小米是一種含有多種維生素的物質，其中維生素E的含量最高，這種維生素是對抗人體內自由基活動的重要成分，自由基活動減緩，人們的衰老症狀也就會推遲出現，另外維生素E還具有軟化血管的功效，能讓人們的血管保持年輕化，減少血管病的發生。黑小米中含有大量的花青素，這種的物質是天然的抗過敏良藥，同時對人體中的多種炎症也有消除作用。另外花青素對於改善人體的內部迴圈也有很大的幫助，可以讓人類的關節變得柔軟，也可以讓人類的皮膚變得更加光滑有彈性。黑小米中含有大量的植物色素，這種黑色的植物色素可以起到烏髮的功效，另外這種黑小米對人類的腎臟也有很好的滋養作用，人們食用之後，就能減少因腎氣不足而出現白髮情況的發生。黑小米中含有大量的氨基酸成分，其中的亮氨酸不但含量多，還是調節人類血糖的天然物質，它可的讓人類的血糖保持於正常的範圍中，另外這種酸性成分還可以讓人體中多餘的脂肪快速消耗掉，起到保持人類身材的作用。