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鹹菜煮豆腐
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狙量謎隊臨

豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。鹹菜煮豆腐有個非常有名的歇後語，就是“不必多言（鹹）”，非常有趣。有些人會懷疑，鹹菜和豆腐的組合，做出來能美味嗎？有高湯和雞汁的加入，豆腐怎麼能不好吃呢！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
鹹菜 30g
油 適量
蔥蒜 適量
高湯 適量
醋 適量
雞汁 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，鹹菜用清水多衝洗幾次。
  • 步驟 2/10
    先在鍋中倒入水，水開後，把切成塊的豆腐煮三分鐘，然後撈出。
  • 步驟 3/10
    油鍋裡倒入油，油熱後，加入蔥蒜炒香。
  • 步驟 4/10
    將鹹菜切成丁，倒入翻炒。
  • 步驟 5/10
    這時候倒入煮過的豆腐翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入適量高湯。
  • 步驟 7/10
    等高湯收汁後，倒入少量醋。
  • 步驟 8/10
    加入一小盒雞汁，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    最後加入少許幹辣椒。
  • 步驟 10/10
    有了鹹菜的加入，不放鹽，味道也夠重。
小貼士

1.把豆腐煮一下，一來可以去除一部分豆腥味，二來可以使豆腐更韌些，炒的時候不容易碎。

2.炒之前把鹹菜多洗幾遍，去除掉一部分鹽，炒的過程中要放高湯和雞汁，所以不要額外再放鹽了。

釋出於 2019-11-21
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