在四川，家家户户都有泡菜坛子，老坛盐水泡的第二天就可以吃了，想吃什么往里泡就是了，其实新鲜的盐水泡的菜第二天也是可以吃到的，而且做法还很简单，味道也很好！
很多人都说泡菜为什么要生花，其实天气热最容易生花了，平时不吃泡菜的时候也应该翻动一下泡菜，还有就是多到点白酒。