芥末金针菇看着清爽，但是且不可以轻敌，只要吃在口中眼泪鼻涕一起淌，虽然表情都不雅观，但是过后还是很舒服的。很喜欢这种感觉，不通气的鼻子瞬间好了很轻松。做绿芥末的原料是生长在山上的一种植物，叫山葵。我们中国人吃的芥末大部分都是绿色的，一般来说绿芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄芥末口感较温和，用它广泛，煮菜、炖菜都可以放一点；因为芥末油很强的杀菌的作用，尤其日本人他们食用芥末就如同中国人吃大蒜一样是生活中不可缺少的，一是因为生活习惯；二是因为它有杀菌的作用。
1、可以随意找一个水杯即可，一定要压实里面的金针菇，避免扣出来不成形；
2、不喜欢吃芥末膏的也可以换成芥末油和黄芥末来调味；
3、另外可以根据自己的喜好调制调味汁和摆盘的形状。