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芥末金针菇
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咖啡斩之碎梦喟

在如今的社会，人们对吃越来越讲究了，不像以前能管温饱就好

而凉拌菜是一般宴席的前奏，所以现在也是花样繁多不说，更是道道精致可口

天气越来越热了，一盘盘色彩艳丽，清凉开胃的凉拌菜，可让人食欲大增

虽然凉拌菜可根据个人的口味选材，可荤可素，也可荤素搭配

但是我家还是素菜凉拌的多，可能和我的饮食习惯有关吧，人家都说三四月不减肥，五六月徒伤悲哈哈

不过我觉得素食也很符合现在人对饮食的要求，油脂烧，天然养分多的概念

更何况不论老少，都非常适合，所以更加不可多得了

今天给大家介绍一款素菜凉拌的----芥末金针菇，我个人很喜欢所以和大家分享下

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
芥末膏 5g
香油 3g
葱 3g
盐 适量
白砂糖 2g
白醋 2g
香菜 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需要的材料，金针菇我没买很多，我觉得凉拌菜最好一顿吃掉
  • 步骤 2/8
    金针菇切去根部老的部分，然后掰开，洗干净备用
  • 步骤 3/8
    锅中放入适量热水，水烧开后放入金针菇焯两分钟，捞出后用冰水浸泡
  • 步骤 4/8
    芥末膏挤出适合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少许水调成芥末汁
  • 步骤 5/8
    香葱洗净切碎
  • 步骤 6/8
    过冰水的金针菇沥干水加入提前准备好的芥末汁，香油，适量鸡精汁儿拌匀，静止几分钟入味
  • 步骤 7/8
    拌好的金针菇放入一次性杯中用勺子挤压按实，倒入装盘中，然后放入提前切好的葱和香菜点缀即可
  • 步骤 8/8
    伴着芥末的清香吃起来真的很爽口
小贴士

ps:1.因为每根芥末膏的浓度不一样，所以每个人根据自己爱辣的程度酌情而放哦

我比较爱辣，所以放的比较多

2.不喜欢金针菇的人可以换成其他的素菜都可以哦

发布于 2020-07-08
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