金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
1.煎培根时油一定要少放，因为培根本身会出油，用小火慢慢煎。
2.培根本身有咸味，不用再加盐，口味重的刷上自己喜欢的酱，撒上胡椒粉。
3.用牙签固定后培根卷不会散开，等煎好后拿掉即可。
4.喜欢汁多的亲可以生抽，淀粉勾芡调汁稍稍闷一会。