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上海青烧豆腐
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这两天，跟嫩豆腐干上了，喜欢嫩豆腐软滑鲜嫩清香的口感以及营养，切嫩豆腐甚至制作过程也越来越顺手，嫩豆腐配上上海青，非常素气，整道菜品，白绿相间，清淡可口，引人开味。

时间:10分钟内
食材
豆腐 100g
上海青 500g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    上海青洗净控水，分成叶帮和叶。
  • 步骤 2/8
    嫩豆腐切块。
  • 步骤 3/8
    起油锅，下上海青帮，滑炒变软。
  • 步骤 4/8
    下上海青叶翻炒。
  • 步骤 5/8
    加盐继续翻炒，滑炒变软。
  • 步骤 6/8
    将嫩豆腐块码放在烧软的上海青上。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，大火烧3分钟，将上海青的水分烧出，正好烧熟码放在上海青上的嫩豆腐。
  • 步骤 8/8
    收干上海青的水分，即可。
小贴士

1、上海青将帮叶分开炒，是为了保证整道菜的口感，而不至于使帮硬叶软。

2、嫩豆腐码放在上海青上即可，不用翻炒，否则容易变形、碎烂。

发布于 2019-11-22
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