花生米是一道很好吃的菜,一般水煮做粥或是油炸都是非常不错的,好多人认为花生米的红衣对血脂稠不好,但是对于贫血的人来说这红衣又是好东东,所以再食用时可以根剧个人口味,去留红衣都可以.配着香菜调下香醋,味道更是不错,下酒还是下饭都是相当不错的.
炸花生米的油锅不宜过热，也不宜过凉，操作其间一定要不停的翻炒，要不会有生有糊。