银耳桃胶桂花露
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哈密瓜空涛娆

今年杭城的秋天珊珊来迟,降不下来的气温,也使得桂花迟迟未开。终于在国庆假期,桂花又香了。像是约好了一样,满城的桂花争相绽放。久违又熟悉的味道,淡薄而浓烈,在呼吸间沁入心脾。一种深沉而悠远的芳香,一种像是岁月彼岸跋涉而来的味道,一种让人快乐又忧郁的芬芳。只是这迷人的香味注定短暂,或许明日的台风就会带走这些纤弱的花朵们。于是,我收集了一些黄色的精灵们,用糖来腌制,做成了糖桂花。可以制作到各种甜品和糕点中,一点一点慢慢地品味。银耳桃胶桂花露就是一道非常简单又适合秋天饮用的甜汤,所以我称之为“秋露”。用到了银耳、桃胶、雪莲子(也叫皂角米)和桂花,这些食材都可以在网上买到。因为是露,所以水就要适量地放多一些。熬好之后的露有一定的粘稠度,每一口都能喝到桂花的香味。阳光照射下的秋露呈现出漂亮的琥珀色。

时间:30分钟-1小时
食材
银耳 8g
桃胶 15g
皂角米 15g
新鲜桂花 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用到的食材。
  • 步骤 2/6
    桃胶和皂角米用冷水泡发一个晚上。
  • 步骤 3/6
    银耳用冷水泡发后去掉黄蒂,撕成小朵。
  • 步骤 4/6
    泡发好的桃胶体积增大8-10倍,皂角米体积增大4-5倍。
  • 步骤 5/6
    将银耳、桃胶、雪莲子加适量清水(水可以多放一些),放入电高压锅,煲汤模式。
  • 步骤 6/6
    煮好后,调入适量的白砂糖以及新鲜桂花,搅拌至糖溶化即可饮用。
小贴士

没有电高压也可以放入电饭煲、电炖锅或者砂锅中用小火慢炖。

发布于 2022-10-19
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