牛肉的蛋白质很丰富，秋季进补食用牛肉对身体很有好处。用牛肉炒菜，常常掌握不好火候，还是做牛扒比较顺手。虽然不太正宗，但很好吃。
煎牛肉的时间依据牛肉的厚度及个人喜食牛肉熟的程度而定。
黑胡椒汁的稀稠度也根据个人偏爱而定。