茼蒿牛肉末烩锅饼
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醉笑三千席醉儿

茼蒿又称“皇帝菜”,茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍,有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。所以茼蒿牛肉末做烩饼的卤子,对慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用,对儿童和贫血患者来说更是大有益处。

时间:10分钟内
食材
牛肉末 100g
茼蒿 100g
锅饼 250g
鸡蛋 一只
辣椒 一根
橄榄油 适量
适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅饼切成块,茼蒿、辣椒、葱切段。
  • 步骤 2/9
    锅中放入少许橄榄油,加葱花爆香(因为要做一份不加茼蒿的,前面单独热了一点牛肉末,所以锅里有些肉渣)
  • 步骤 3/9
    加入茼蒿、辣椒、牛肉粒翻炒。
  • 步骤 4/9
    炒熟后盛出做卤子。
  • 步骤 5/9
    锅中加入热水,打个鸡蛋,放入锅饼。(因为有份卤子没有菜,又单独加了一点油菜。)
  • 步骤 6/9
    开锅后1-2分钟就可以捞出。
  • 步骤 7/9
    烩饼盛出之后上面加上卤子便大功告成。
  • 步骤 8/9
    这是只有牛肉末的简易版。
  • 步骤 9/9
    豪华版,加蛋加量不加价哦。
小贴士

1、鸡蛋要趁水没有开打入,才不会破坏荷包蛋的完整性。

2、个人喜欢比较筋道的口感,喜欢吃软东西的朋友可以在开过之后再等几分钟。

发布于 2019-08-16
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