板栗飘香
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刚毅

进入了秋天,我总感觉这样的日子有点让人伤感,看到满地的落叶,心里总有一种说不出的滋味,我发现我的心里只能接受春夏,不能接受秋冬。在秋天能给我带来安慰的就是满大街的板栗香味,只要有名气的炒板栗店前都是会有不少的人在排队,我也曾经凑过这样的热闹,称上一小袋板栗,闻着那阵阵的香气,握在手上暖暖的,这样的感觉很舒服,但是钱包也是很适意的,近二十元一斤哪,一个字“贵”,非常之“贵”。前几日回绍兴喝喜酒,顺道把嫂子送回了娘家,嫂子的爹妈相当滴客气,知道我家先生爱吃板栗,等我们去的时候已经打好了板栗放在桌上,先生说新鲜的生板栗也能吃,剥去壳一吃,果真好吃,带着一丝的香味,很爽口带了不少回家,我还是最爱用烤箱来烤板栗,那味道比街上买的更好。

时间:30分钟-1小时
食材
板栗 500g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
  • 步骤 2/7
    2、切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
  • 步骤 3/7
    3、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
  • 步骤 4/7
    4、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。
  • 步骤 5/7
    5白砂糖和水混合,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水
  • 步骤 6/7
    6、栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
  • 步骤 7/7
    7、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
小贴士

TIPS:

1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。

2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。

3、因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因,配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下,看看是否熟透了,如果还没有,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。

4、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。

发布于 2019-10-31
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