绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。儿子喜欢吃绿豆芽，这次放点花生做了这份花生绿豆芽，清香可口，味道不错呢！
大火快炒，别炒老了。