这道菜用腐竹搭配木耳、山药、胡萝卜、青椒等食材素炒而成。这几种食材都是营养丰富，功效很多的利好食材。几种食材颜色不一，搭配在一起，很符合养生保健要求。素炒而成，清淡爽口，味道很不错也更健康。
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
此菜色泽亮丽，色彩分明，不宜添加色重的调味品。