冬瓜别名：白瓜，水芝，地芝，枕瓜，濮瓜，白冬瓜，东瓜。其含有丰富的营养物质，能利尿消肿，清热解暑，减肥。但脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。虾皮营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质、镁，尤其是钙的含量极为丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
要想汤白，虾皮一定要先炒一下