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金桔酱
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金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。金橘酱可以当果酱用来做甜点、抹面包，也可以加蜂蜜冲泡成为蜂蜜金桔茶。

时间:10-30分钟
食材
金桔 500g
白砂糖 40g
冰糖 60g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。
  • 步骤 2/8
    用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些。
  • 步骤 3/8
    装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。
  • 步骤 4/8
    将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。（如果着急可减少时间但最好不少于2小时。）
  • 步骤 5/8
    将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开。
  • 步骤 6/8
    加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
  • 步骤 7/8
    边煮边搅拌，大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。
  • 步骤 8/8
    因为我做完才发现金桔切得不够碎，所以最后用榨汁机稍微榨了一下。如果之前已经切得够碎的话，就不需要这一步了。用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。
小贴士

1.糖腌的时候，几个小时和2天都可以

2.熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期浓稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。

3.金桔酱+蜂蜜=蜂蜜金桔茶。

发布于 2020-02-26
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