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干煸黄豆芽
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杨诗凡药

干煸黄豆芽，豆芽经过无油锅干炒无水分，营养最大限度的保留了下来。干煸过的豆芽更脆嫩，而且更容易入味······

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 400g
杭椒 2个
油 1大勺
剁椒 1大勺
胡椒 适量
盐 适量
姜 3g
红椒 适量
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好黄豆芽、豆豉、剁椒。
  • 步骤 2/7
    黄豆芽清洗干净；杭椒切小段，姜切粒。
  • 步骤 3/7
    锅中不放油，倒入黄豆芽干煸至疲软。
  • 步骤 4/7
    锅中倒油，爆香姜粒，加豆豉煸炒出酱香味。
  • 步骤 5/7
    倒入杭椒、红椒翻炒。
  • 步骤 6/7
    倒入干煸过的黄豆芽。
  • 步骤 7/7
    加入剁椒、胡椒粉，调好味即可盛入盘中。
小贴士

1、豆芽在无油锅中干炒至软。

2、豆豉和剁椒都比较咸，可以不用另加盐。

发布于 2020-02-26
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