这些天上菜市场，忽然发现有空心菜卖了，高兴之余立马买了一斤回来，只是后来发现有点儿老了，呵呵，那个小贩骗了我。不过这也没有太多的影响我吃空心菜的心情，高高兴兴地把它给素炒了吃，恩，太久没吃过空心菜了。
炒制此菜需要火大，手脚麻利，呵呵，炒久了颜色不好看了，也感觉不那么好吃了；加点儿盐就够，无需添加其他，保留原味。