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核桃肉桂卷
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卓捶奥估秤

记得肉桂粉的味道是第一次吃苹果派的时候混合着甜蜜的果香，散发出来的特别气息后来在很多西点中都发现它的身影，慢慢的由不习惯到喜欢～～

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1个
奶油 30g
核桃仁 60g
奶粉 15ml
糖 40g
盐 1/4小勺
水 140g
酵母粉 1小勺
肉桂粉 1小勺
红糖 4大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。 取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
  • 步骤 2/8
    将面团擀成约30×40cm的长方形；
  • 步骤 3/8
    撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；
  • 步骤 4/8
    面团由长向卷起成长条状；
  • 步骤 5/8
    面团切成9等分；
  • 步骤 6/8
    排入烤盘进行最后发酵；
  • 步骤 7/8
    发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎；
  • 步骤 8/8
    烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右；
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2019-10-23
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