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水果奶油蛋糕
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幸爷们最彪悍

今天终于做了奶油蛋糕，做奶油蛋糕一个字：累以前用动物性淡奶油很难打发，后来就没有用过奶油做蛋糕了后来说植物性的淡奶油会比较好打发，也比较好吃，所以想试一试

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 60g
水 35ml
葵花籽油 35ml
砂糖 45g
水果 适量
奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    35ml水加入35ml葵花籽油
  • 步骤 2/12
    充分搅拌水油融合一齐，加入10g砂糖搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    加入4个蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    筛入60g低粉拌匀
  • 步骤 5/12
    4个蛋白分两次加入砂糖（2次共35g砂糖）打发，取1/3蛋白到面糊中拌匀，再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
  • 步骤 6/12
    倒入模具中，轻摔几下
  • 步骤 7/12
    烤箱预热后，放下层150度35分钟转170度25分钟，烤好后放凉备用
  • 步骤 8/12
    打发的奶油
  • 步骤 9/12
    蛋糕切成2片，抹上奶油铺上水果，再加奶油，
  • 步骤 10/12
    再加一片蛋糕片，抹上奶油
  • 步骤 11/12
    围边粘上杏仁片，
  • 步骤 12/12
    表面加上水果
小贴士

1、面糊要用翻拌或切半的方式拌匀

2、蛋白要打到硬性发泡

3、面糊倒入模具不要太满，约7分满就好

4、入烤箱前要轻摔几下，震出气泡

5、杏仁片最好放入烤箱150度烤2分钟比较香

发布于 2019-09-20
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