杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
1、郫县豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2、如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；
3、如果你不吃蚝油，可以不加蚝油，但要记得再放点盐调味。