搜索菜谱、食材
虾油萝卜丝
8万 热度 824 收藏
迷路

用厄瓜多尔白虾做了天妇罗，剩下一些虾头，发现里面有虾膏，所以用它们来熬制虾油，用虾油炒菜、拌面都是一级棒！

时间:10-30分钟
食材
萝卜 1个
大虾头 16个
虾油 适量
盐 少许
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
葱花 适量
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制
  • 步骤 2/12
    熬到油变成红色，虾头酥脆即可
  • 步骤 3/12
    用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以
  • 步骤 4/12
    这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔
  • 步骤 5/12
    我的萝卜四面切下做腌萝卜了
  • 步骤 6/12
    把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝
  • 步骤 7/12
    锅中倒入少许虾油加热
  • 步骤 8/12
    放入萝卜丝翻炒片刻
  • 步骤 9/12
    加入炸过的虾头一起炒匀
  • 步骤 10/12
    加入少许料酒
  • 步骤 11/12
    加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开
  • 步骤 12/12
    出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可
小贴士

虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬

发布于 2019-10-23
评论
相关菜谱