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西兰花胡萝卜炒牛肉
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昭笑笑

花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花，每次看到必买，可是吃的时候就去一人了，老公和闺女都不喜欢吃，都一直认为西兰花就是颜色好看，没有那白白的菜花好吃，爽口脆嫩。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 200g
牛里脊 200g
胡萝卜 50g
植物油 15茶勺
盐 3g
蚝油 2g
味极鲜 4g
姜 1g
淀粉 1小勺
香油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：西兰花、胡萝卜、牛肉 辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/12
    把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切片，姜切末
  • 步骤 4/12
    把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味
  • 步骤 7/12
    加西兰花
  • 步骤 8/12
    加盐
  • 步骤 9/12
    味极鲜翻炒2分钟
  • 步骤 10/12
    加牛肉片
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽

西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

如果喜欢芶薄芡的，出锅前即可勾芡，这样味道更浓郁

发布于 2019-10-29
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