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西兰花胡萝卜炒牛肉
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ohm天穹

简单方便，最主要是有营养，又比较好吃。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
油，盐，生抽，料酒，生粉，耗油 若干
西兰花 100g
胡萝卜 50g
土豆 50g
洋葱 50g
蒜泥，姜丝 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花先用盐水泡半个小时，农药太多。
  • 步骤 2/8
    土豆胡萝卜切片，或者自己想切什么造型都可以，洋葱随便放不放，我是因为有半个不想浪费一起弄了。
  • 步骤 3/8
    牛肉切片腌制，生粉2勺，生抽料酒各1勺，油少许，姜丝少许，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    开水放入土豆，胡萝卜，西兰花依次焯水，洋葱不需要。
  • 步骤 5/8
    用冷水冲一下，这样不会发黄。
  • 步骤 6/8
    开大火，油可以多放一些，大概八层热倒入腌好的牛肉快速翻炒，牛肉七层熟起锅。
  • 步骤 7/8
    这时锅里面还是有油的，蒜泥下锅炒香，放入时蔬翻炒，加点生抽，盐，在下牛肉，倒点耗油继续翻炒一下，就可以起锅了。
  • 步骤 8/8
    成品，时蔬比较多样，家里面老少皆宜，牛肉爽滑鲜嫩。
小贴士

腌制牛肉过程中不需要加盐，生抽足够。牛肉应该在大火快速的翻炒，才能不老和保持嫩滑口感。这样牛肉不会老也不会粘牙。

发布于 2018-06-16
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