西兰花胡萝卜炒牛肉
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ohm天穹

简单方便,最主要是有营养,又比较好吃。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
油,盐,生抽,料酒,生粉,耗油 若干
西兰花 100g
胡萝卜 50g
土豆 50g
洋葱 50g
蒜泥,姜丝 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花先用盐水泡半个小时,农药太多。
  • 步骤 2/8
    土豆胡萝卜切片,或者自己想切什么造型都可以,洋葱随便放不放,我是因为有半个不想浪费一起弄了。
  • 步骤 3/8
    牛肉切片腌制,生粉2勺,生抽料酒各1勺,油少许,姜丝少许,搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    开水放入土豆,胡萝卜,西兰花依次焯水,洋葱不需要。
  • 步骤 5/8
    用冷水冲一下,这样不会发黄。
  • 步骤 6/8
    开大火,油可以多放一些,大概八层热倒入腌好的牛肉快速翻炒,牛肉七层熟起锅。
  • 步骤 7/8
    这时锅里面还是有油的,蒜泥下锅炒香,放入时蔬翻炒,加点生抽,盐,在下牛肉,倒点耗油继续翻炒一下,就可以起锅了。
  • 步骤 8/8
    成品,时蔬比较多样,家里面老少皆宜,牛肉爽滑鲜嫩。
小贴士

腌制牛肉过程中不需要加盐,生抽足够。牛肉应该在大火快速的翻炒,才能不老和保持嫩滑口感。这样牛肉不会老也不会粘牙。

发布于 2018-06-16
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