家常辣炒五花肉
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李白甫的血手

家常下饭的五花肉小炒。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
适量
适量
青椒 适量
红椒 适量
洋葱 适量
辣酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片,这里切的比较薄。
  • 步骤 2/6
    青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块。
  • 步骤 3/6
    辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀,调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味,这个料汁中就不需要额外加盐。
  • 步骤 4/6
    锅内倒少许的油,放入肉片,小火慢煎,煎至肉片微卷。这样能把肉片中的油脂煎出,这样五花肉吃起来口感就不肥腻了。
  • 步骤 5/6
    放入姜片,再倒入调好的料汁,转中火,将肉片同姜片辣酱一起爆香。
  • 步骤 6/6
    放入辣椒和洋葱,转大火翻炒均匀即可。辣椒和洋葱易熟,大火翻炒几下就行,这样辣椒和洋葱的口感比较清脆。
小贴士

如果觉得肉不好切,可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时,再拿出来切片就比较容易了。

发布于 2020-08-12
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