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红焖猪肉
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彭吙含笑饮鸩酒别

不知道为什么叫黄焖，第一次听我还以为是什么菜，问了几次没搞清楚姨甥想吃什么，孩子也不懂做菜，就说有猪肉和黄豆的，只好给他妈打电话问了才知道黄焖猪肉是什么。黄豆焖猪肉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
沙茶酱 适量
料酒 适量
黄豆 适量
冰糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆，猪肉 调料： 冰箱有啥放啥。一点五花肉，一点梅柳肉都放了
  • 步骤 2/8
    切块放热锅里煸炒下，最好煸炒到出油
  • 步骤 3/8
    放一勺子沙茶酱，适量生抽，料酒翻炒 沙茶酱可以用其它酱料代替。
  • 步骤 4/8
    倒入黄豆 黄豆泡过的，我每次泡黄豆磨豆浆都会留些起来做菜。
  • 步骤 5/8
    放些冰糖
  • 步骤 6/8
    适量的清水 最好盖过面 盖上锅盖大火烧开改小火焖煮
  • 步骤 7/8
    不用管它一直焖煮到收汁 翻炒下即可出锅 留些汁拌饭更好
  • 步骤 8/8
    咸香甜具备的客家黄焖猪肉 黄豆泡过易煮 焖到收汁黄豆绵烂，猪肉甘香入口即烂
小贴士

出锅前翻炒下 成品色泽会更粘稠油亮。可以先将部分酱汁铲出来装盘底 再炒 这样吃时也有酱汁拌饭了

发布于 2019-12-05
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