班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，奶香十足的西式薄饼，包裹着新鲜可口的芒果，口感香甜，造型也可爱小巧，是一道经典的港式甜品，你一定要动手试试哦！
1、如果不粘锅的不粘性不是那么好，那么需要在煎饼皮之前在锅面抹薄薄一层黄油了，不要抹太多。
2、摊饼皮一定要将平底锅预热，不然面糊不能迅速成型，做出来的饼皮口感不好；倒入面糊时也一定要开小火，且动作要快，不然饼皮会迅速成型就不好摇晃均匀了。
3、芒果班戟做好之后最好放回冰箱冷藏定型，否则会不好切块，冷藏后的淡奶油口感也会更好一些。
4、选择淡奶油时一定要用动物性淡奶油，选择奶香浓郁，风味醇香，油脂味重，打发速度快且稳定性好的，推荐蓝风车、铁搭、总统这几个牌子的。
5、饼皮做多了的话，怎么保存呢？你可以等饼皮晾凉后将饼皮平摊，用保鲜膜一个个包起来，放入冰箱堆积冷藏，建议尽早食用哦。