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板栗酥饼
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映岚纷泪雨

板栗酥饼,在家做很简单,超赞的小零食,做早餐也不错

时间:1-2小时
食材
中粉 130g
猪油 45g
砂糖 25g
水 55g
低粉 120g
猪油 60g
板栗仁 500g
黄油 100g
白砂糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    制作板栗馅：之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁
  • 步骤 2/27
    放入电饭煲里加适量清水炖煮
  • 步骤 3/27
    这是我煮了1个半小时的
  • 步骤 4/27
    把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）
  • 步骤 5/27
    锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥
  • 步骤 6/27
    翻炒均匀
  • 步骤 7/27
    直到你要的状态，这就是板栗馅，实际用了360克，板栗馅有剩下哦
  • 步骤 8/27
    制作水油皮：将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里，
  • 步骤 9/27
    启动和面功能和面至出筋
  • 步骤 10/27
    装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
  • 步骤 11/27
    制作油酥：120克低粉加入60克猪油拌匀
  • 步骤 12/27
    和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
  • 步骤 13/27
    取出松弛好的水油皮和油酥，分别分成12等份，每次都要盖好保鲜膜
  • 步骤 14/27
    取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
  • 步骤 15/27
    慢慢收紧口
  • 步骤 16/27
    包好后盖上保鲜膜松弛一会
  • 步骤 17/27
    期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用
  • 步骤 18/27
    取1个面团擀成牛舌状
  • 步骤 19/27
    卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
  • 步骤 20/27
    松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长后再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰15分钟
  • 步骤 21/27
    取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
  • 步骤 22/27
    用擀面杖压扁擀大，包上准备好的板栗馅
  • 步骤 23/27
    慢慢收口，一定要捏紧
  • 步骤 24/27
    用手压压扁，再用虎口弄弄圆
  • 步骤 25/27
    把做好的板栗酥饼排放再烤盘里
  • 步骤 26/27
    用红色印了个章，这步可以省略
  • 步骤 27/27
    再放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右即可，中途上色前盖上锡纸
小贴士

可以全程用电饼铛来烙，也可以全程用电烤箱烤

烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整

发布于 2019-12-05
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