茄泥肉丸
8.2万 热度
113 收藏
时间:10-30分钟
烹饪步骤
-
步骤 1/14
猪肉多成馅，我用的前腿肉，肥肉含量很少
-
步骤 2/14
肉馅中加姜末、盐、老抽、黄酒、五香粉
-
步骤 3/14
充分搅拌均匀
-
步骤 4/14
胡萝卜切碎丁加入
-
步骤 5/14
搅拌均匀，用20克干淀粉冲泡成水淀粉加进去
-
步骤 6/14
顺一个附件用力搅拌，让肉馅上劲后团成丸子
-
步骤 7/14
放入碗中
-
步骤 8/14
上笼大火蒸15分钟。同时把茄子也蒸熟
-
步骤 9/14
蒸好的茄子
-
步骤 10/14
晾凉后去皮去蒂
-
步骤 11/14
斩成茄子泥
-
步骤 12/14
蒜加1克的盐捣成泥，加适量香油把茄子拌一下
-
步骤 13/14
蒸好的肉丸备用
-
步骤 14/14
拌好的茄子泥放中间，肉丸摆周围，装饰黄瓜片即可
发布于 2020-01-08