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茄泥肉丸
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ohm天穹

家常茄泥肉丸,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,吃着还不腻

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 120g
猪肉 180g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
葱 适量
五香粉 适量
糖 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
胡萝卜 适量
蚝油 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁成泥
  • 步骤 2/10
    茄子洗净切条
  • 步骤 3/10
    放在盘子送微波炉微波4分钟
  • 步骤 4/10
    剁成茄子泥
  • 步骤 5/10
    肉馅加茄泥、葱花、姜末、生抽、白酒、糖、、五香粉、盐所有的调料拌匀
  • 步骤 6/10
    加鸡蛋、淀粉搅拌至有粘性
  • 步骤 7/10
    胡萝卜切薄片片
  • 步骤 8/10
    把胡萝卜片放在盘子，把肉馅放在勺子上面，再用另一个勺子把丸子团成圆形，放在胡萝卜片上面
  • 步骤 9/10
    做的的丸子，开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，蒸的中间我在丸子上撒了一点胡萝卜碎。
  • 步骤 10/10
    把蒸丸子的汤汁倒在锅内，加少许的水烧开，加蚝油、少许的盐调味，水淀粉勾芡，浇在丸子上面
小贴士

肉馅要使劲的搅拌，这样做出来的丸子有弹性好吃

发布于 2020-11-05
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