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双椒土豆丝
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亦枫天屎的翅膀

双椒土豆丝,爽脆开胃又下饭,夏天餐桌必备菜肴

时间:10-30分钟
食材
土豆 350g
青辣椒 1个
红辣椒 半个
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆去皮洗净，切薄片
  • 步骤 2/11
    再切细丝
  • 步骤 3/11
    放在水了浸泡，浸泡一会要使劲的搓洗土豆丝，感觉土豆丝有点软就可以捞出
  • 步骤 4/11
    青椒、红椒切丝，大蒜切片
  • 步骤 5/11
    锅内放油，加花椒炸出香味捞出丢掉，加大蒜爆香
  • 步骤 6/11
    加入土豆丝翻炒
  • 步骤 7/11
    加青椒丝和红椒丝、盐一起翻炒
  • 步骤 8/11
    大火翻炒均匀，辣椒断生即可出锅
  • 步骤 9/11
    剩下的浸泡土豆丝的水倒出一部分清液，再找一个碗，过滤一下
  • 步骤 10/11
    过滤后的液体，放一会把上面的清液倒出，再过一会倒出上面的清液，剩下的就是淀粉，晾干即可
  • 步骤 11/11
    这是做了两次土豆丝，晾干的淀粉，很白很细腻，
小贴士

土豆丝放在水了浸泡，浸泡一会要使劲的搓洗土豆丝，感觉土豆丝有点软就可以捞出，这样做出来的土豆丝好吃，色泽好，还可以有土豆淀粉啊

发布于 2020-11-05
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