西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。而且一般人群均可食用，没有特殊禁忌。芒果是香香甜甜的水果，和西兰花搭配一起，特别好吃。
西兰花煮熟后捞出立刻过凉水，能使西兰花的口感很清脆爽口。
煮西兰花的时候，往锅里加点油，不会煮烂。