花菜也叫做菜花，花菜的营养比较丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，食物纤维，钙，磷，铁等矿物质。花菜很适合小孩子食用，常吃花菜可以促进生长，维持牙齿及骨骼正常，保护视力，提高记忆力。
过凉水后的花菜口感更好。