Name: 手撕杏鲍菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 杏鲍菇 3个; 油 适量; 郫县豆瓣酱 1小勺; 生抽 1勺; 醋 1勺; 白糖 1勺; 水 1勺; 水淀粉 少许; 大蒜 少许; 红萝卜 少许

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手撕杏鲍菇

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撒娇

这次做的手撕杏鲍菇，用了临时想到的料汁配比，利用杏鲍菇容易出水的特质，加入了少许水淀粉勾芡，结果最后的口感和卖相意外的出彩，和米饭搭配在一起简直棒极了。连不爱吃米饭的我都多吃了一碗，哈哈！

时间:10分钟内

食材

杏鲍菇 3个

油适量

郫县豆瓣酱 1小勺

生抽 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

水 1勺

水淀粉少许

大蒜少许

红萝卜少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备杏鲍菇3个，将其用水洗净；
步骤 2/13

用手撕成条状；（这样比刀切更加入味）
步骤 3/13

胡萝卜丝少许；
步骤 4/13

准备料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、温水1勺，搅拌均匀备用；
步骤 5/13

准备水淀粉少许；
步骤 6/13

大火将锅烧热后加入少许的油，加入蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香；
步骤 7/13

倒入胡萝卜丝翻炒片刻；
步骤 8/13

倒入杏鲍菇不断的翻炒；
步骤 9/13

翻炒至断生；
步骤 10/13

加入事先准备的料汁，翻炒均匀；（因为豆瓣酱和生抽是咸的，所以没有再加盐了。）
步骤 11/13

加入水淀粉勾芡；
步骤 12/13

最后翻炒均匀即可出锅；
步骤 13/13

成品图~~

小贴士

水淀粉不要加太多，适量就好。

发布于 2019-09-23