菇香甜椒五花肉
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自己吃饭,总是有什么材料就做什么菜,整理下菜篮,看见这两样食材觉得搭配起来应该还不错,就试了试,果然满意。这里用的甜椒也叫菜椒,在我们东北就叫大辣椒,肥厚多汁甜甜脆脆的,我是必须配五花肉炒才觉得香的,不知道别人都怎么吃,反正自己吃得开心就好。

时间:10-30分钟
食材
青椒 2个
白玉菇 100g
五花肉 80g
适量
适量
绵白糖 1勺
蚝油 2勺
酱油 1勺
料酒 2勺
水淀粉 2勺
葱花 适量
适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:甜椒手撕成块、白玉菇切去根部洗净、五花肉切片、葱蒜切片。
  • 步骤 2/10
    锅中烧开水,将白玉菇焯烫一分钟后盛出沥干。
  • 步骤 3/10
    准备调料汁:白糖1勺,食盐半勺,蚝油2勺,淀粉2勺,加入温水调匀备用。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油,加入葱花蒜片煸出香味。
  • 步骤 5/10
    下入五花肉翻炒至肉片发白,同时调入2勺料酒去肉腥。
  • 步骤 6/10
    加入甜椒翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    加入焯烫好的白玉菇继续翻炒。
  • 步骤 8/10
    淋入之前调好的料汁。
  • 步骤 9/10
    由于料汁中含有淀粉,所以很快便形成浓郁的芡汁,大火稍微一收汁即可。
  • 步骤 10/10
    装盘即可食用。
小贴士

1.白玉菇焯烫一下既可以去掉菌菇类的草酸,又能去掉它们在潮湿生长环境下可能有的细菌,而且炒制的时候受热均匀也省时。

2.甜椒易熟,不需要炒太久。

3.料汁不要添太多水,不然就成了炖菜了。

4.菌菇类食材不需要加味精。

发布于 2019-12-12
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